Lúpulo.

Lúpulo.

Es una planta dioica, es decir, tiene pie masculino y femenino. Para la elaboración de cerveza solo se utilizan las plantas femeninas. En ellas encontramos los conos que son los portadores de la lupulina, sustancia que le confiere amargor y ayuda a estabilizar la espuma y esterilizar la cerveza.

Lupulina presente en un cono.

Los lúpulos se pueden clasificar en amargos y aromáticos.