Fermentación secundaria

Al cambio de fermentación primaria a secundaria, se mide la densidad del mosto, con un densímetro para saber si la fermentación evoluciona correctamente, aproximadamente en este caso debe de ser la mitad de la densidad inicial.

En la fermentacion secundaria se utiliza un tapon de corcho que evita que el gas salga al exterior.

Pasado un tiempo se comprueba que la densidad es la deseada, y se prepara para envasar.

La graduación de alcohol se calcula, conociendo la densidad inicial y la densidad final.

 

                                                fermentacion-secundaria-cerveza-artesana                                                  corcho